Posté le 26/06/2017 par Pauline
Le produit de la semaine
L’histoire du caramel au beurre salé
Si l’utilisation du beurre salé est une tradition bretonne, c’est qu’il y a bien une raison !
L’explication remonte au Moyen Age :
En 1246, conscient de l’importance du sel dans la conservation des aliments, le roi Louis IX décida de créer un impôt temporaire sur ce condiment. Un siècle plus tard, Philipe VI de Valois décida de rendre cet impôt permanent en instaurant la « gabelle ». La taxe représentait 6 % des revenus du royaume, une vraie fortune !
La population ne pouvait alors acheter du sel qu’en petite quantité. Etant une denrée stratégique pour la conservation des viandes, des poissons et la nutrition du bétail, la population ne pouvait pas se permettre de le gaspiller.
Mais la gabelle n’était pas payée par les Bretons !!!!
Ils utilisaient (et utilisent encore) le sel sans se priver. On raconte que les Bretonnes se passaient les recettes de caramel au beurre salé de génération en génération.
C’est en 1977 qu’Henri Le Roux met au point un bonbon à base de caramel au beurre salé. En 1980, la confiserie lui vaudra le prix du meilleur bonbon de France au Salon International de la confiserie. C’est ainsi que le caramel au beurre salé est devenu mondialement connu.
Aujourd’hui, le caramel au beurre salé se décline sous plusieurs formes. La Crêperie Lohéac vous le propose au sel de Guérande en pot ou en sachet !
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Commentaires client :
Demat deoc'h, bonjour à vous, bravo pour votre petit article, en complément d'information, il faut savoir que la Bretagne jusqu'à son invasion par les armées françaises de 1487 à 1491 était un pays totalement souverain. En 1499 Anne de Bretagne se retrouve veuve de son tyran Charles VIII, et souveraine de deux pays, Bretagne et France, rédige un traité international en 1499 faisant reconnaitre par son nouveau mari Louis XII, l'entière souveraineté de la Bretagne, pourtant dès sa mort en 1514, la France met en place tous les mécanismes pour en prendre le contrôle, et l'annexe par un simple édit en 1532, toujours illégal au titre du droit international. Jusqu'à la révolution française, on parlait de différents peuples pour parler des «peuples de France», dès la révolution, une entité devenue hélas une et indivisible. Quelle que soit l'identité de chacun, de la page 32 à 82 du lien ci dessous vous pourrez découvrir l'Histoire de la Bretagne, sans aucune censure ! Devezh mat deoc'h, bonne journée à vous ! http://anb.asso.free.fr/LIVRE-BLEU-BRETAGNE.pdf
Erwan le 25/10/2019
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