La Complète Andouille

Posté le 09/06/2017 par M.L

Voici ma recette pour la fameuse complète andouille

Tous à vos stylos et régalez vous !

 Pour réussir une bonne complète andouille il faut évidemment utiliser les crêpes de blé noir de la Crêperie Lohéac.

Ingrédients:

• Une crêpe de blé noir (Crêperie Lohéac)
• Un oeuf
• Du fromage rappé
• 4 tranches d'andouille
• Un peu de beurre

 

Préparation:

Tout d’abord, laissez fondre un bon morceau de beurre à la poêle (et oui nous sommes de vrais bretons). Positionnez votre crêpe de blé noir, dont vous aurez pris soin d’ouvrir en rond, au fond de votre poêle. Ajoutez l’oeuf, de préférence au milieu de votre crêpe. Laissez le blanc de l’oeuf cuire. Ajoutez le fromage rappé tout autour de l’oeuf, utilisez une quantité qui correspond à votre goût. Une fois le fromage légèrement fondu, positionnez les 4 tranches d’andouille sur le fromage toujours autour de l’oeuf.

Pour finir repliez les coins de la crêpe, de l’extérieur vers le centre de la poêle, en laissant le jaune d’oeuf dépasser.

 Laisser la crêpe de blé noir une à deux minutes dans la poêle, de manière à ce que votre fromage ai le temps de fondre entièrement, puis vous n’avez plus qu’à servir.

 A déguster bien chaud, bon appétit !!!